จะได้ยินกันบ่อยครั้งเรื่องของเกลือ หรือความเค็ม ที่ใครๆ มักจะพูดกันว่า อาหารสุขภาพควรลดเค็ม เนื่องจากการทานเค็มมากๆ จะส่งผลเสียต่อไต ซึ่งก็เป็นความจริง ว่าเค็มมากๆ ไม่ดี แต่นอกจากโทษเหล่านั้นแล้ว ความเค็มก็มีข้อดีกับเขาเหมือนกันนะคะ
เรื่องดีดี ของความเค็ม ที่เราเห็นกันได้ชัดเจนในชีวิตประจำวัน ก็คือ เพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ใช้ในการถนอมอาหาร และที่บางคนอาจไม่ทราบ ก็คือ ตัว โซเดียมที่เป็นตัวการสร้างความเค็ม ทำหน้าที่สำคัญในการปรับสมดุลของเลือดในร่างกายของเรา ซึ่งถ้าขาดไป เลือดจะมีสภาพเป็นกรดหรือด่าง จนเป็นอันตรายกับอวัยวะภายในของเราได้
เหรียญมีสองด้าน ฉันใด ทุกสิ่งทุกอย่างก็มีทั้งคุณและโทษฉันนั้น อยู่ที่ว่าเราจะเลือกกินเลือกใช้ในปริมาณที่พอดี เลือกใช้ให้ถูกต้องถูกทาง ก็จะได้รับผลประโยชน์ที่พอดี ไม่เกิดโทษเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา อย่าลืมนะคะว่า.....ทุกสิ่งทุกอย่างพอดี.....จึงดีพอนะคะ
ขอขอบคุณ ที่มา : นิตยสาร SPICY Vol.11
